高端燉品連鎖品牌唯希家獲投1200萬元

（）12月17日消息，近日，成都德樂希餐飲管理有限公司旗下燉品連鎖品牌「唯希家」對外宣布已獲得由吃貨大陸領投、優貝迪跟投的1200萬元天使輪融資。本輪融資將用於產品品質的優化、公司組織架構體系的完善、「唯希家」外賣+堂食店2.0旗艦店的打造，包括在成都、西安、上海、杭州等國內一、二線城市開設直營店，在華東地區搭建供應鏈倉儲體系等。

「唯希家」成立於2015年，是一家定位於高端養生燉品的連鎖餐飲品牌，高品質燉品+小菜+小食甜品三大產品體係為切入點，通過線上外賣、線下堂食結合的方式，滿足廣大用戶不同場景下的差異化消費需求。

據了解，經過近五年時間的探索，唯希家燉品已經建立了高效的門店經營模型：目前60-80㎡的門店，平均回本周期最快可達半個月。

在接受採訪時，創始人王丹梅詳細闡釋了現有門店的盈利模型：現階段唯希家燉品的有三種店型，分別是30㎡的檔口類外賣+堂食夫妻店、40㎡的純外賣店、60~80㎡的直營類外賣+堂食，平均客單價28-30元之間。

現階段，「唯希家」已打造健康燉品、小菜、小食甜點三大產品體系，通過每月更新各個品類菜品豐富菜單SKU，提高消費群體早、中、晚三餐的多樣化選擇性，同時，藉此提高店門人效、坪效，降低成本.

目前，「唯希家」正處於中後期的過渡階段。自2017年10月開始開放全國加盟合作至今，唯希家已從最初的7家直營店，發展至當前的87家，其中包括1家直營店、3家聯營店、84家加盟店，每個店面在當地外賣榜單上均排入前五名。

這背後，得益於唯希家完全標準化的產品研發生產體系和完整倉儲供應鏈條。通常情況下，唯希家會在省會城市搭建300㎡的城市倉，由城市倉統一加工配送菜品，同時設立服務督導體系，以降低加盟商客戶的倉儲成本，保證產品口感穩定可控。加盟商只需結合銷售情況提前在線上下單，即可在隔日收到成品食材和湯料。

在此模式下，唯希家的盈利模型也已逐漸清晰，一方面來自於加盟費和自營利潤，另一方面來自於加盟店的食材抽成。預計今年，唯希家將實現數千萬元營收。

從成都、重慶、陝西等西南地區，複製到一線城市，唯希家志在將萬單燉品品牌打造成一家全國連鎖餐飲標杆。2021年內，預計門店還將增加至500家。

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