【高雄美食】米其林指南加持！名廚江振誠力推，再3家餐廳入選！
【高雄美食】米其林指南加持！名廚江振誠力推，再3家餐廳入選！
【焦點時報/記者蔡宗武報導】2023《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》於12日公布7月新入選9家名單，高雄共3家餐廳強勢入榜，今年已新增12家入選餐廳，成績斐然。而國際名廚江振誠也帶著香港米其林一星大廚 Ricardo Chaneton 一同探索高雄美食，從市街新鮮美味海鮮，到街頭美食蒸蛋湯，顯見高雄美食魅力無遠弗屆。高雄市長陳其邁表示，高雄美食實力雄厚，融合各類飲食海納百川文化，發展出獨特迷人風味，更深受海內外饕客喜愛，除希望米其林評審員發掘更多高雄美食明珠外，市府觀光局也持續攜手餐飲業者，共同推動高雄美食躍上國際。
觀光局局長高閔琳說，加上本月入選3間餐廳，高雄今年已累積12間入選店家，而近期辦理的「料理職人口袋美食」活動，也有多家先前已被列入米其林名單。另觀光局8月也即將前往馬來西亞及新加坡辦理海外推廣會、國際旅展，屆時也將把高雄米其林及推薦美食名單，分享給更多旅遊業者及國際遊客。
近期國際名廚江振誠也帶著米其林大廚同遊高雄，體驗看似簡單卻最純粹道地風味的街頭小吃；從排隊名店老莊豆漿燒餅豆漿、旗津新鮮特色海味，到必比登推介的鴨肉珍鴨肉切盤與北港蔡筒仔米糕的米糕與蒸蛋湯。國際名廚江振誠表示，覺得食物代表了高雄人個性，豪邁沒有掩飾，完全呈現本色但非常美味。大廚Ricardo Chaneton也表示，在高雄嘗試了從未嘗試過的美食，是新鮮體驗，高雄非常獨特，人們慷慨大方；而東西可以非常簡單，卻同樣美味，是這次旅行中最大的啟發。
觀光局補充說道，7月新入榜的三家入選餐廳各具特色，三民區的「Apis Grill」，以直火料理，柴火碳烤料理食材為其特色。米其林官網評論認為，主廚擁有二十多年烹調歐陸菜經驗，擅於以醬料為食材添新意。從蔬食、海鮮乃至肉品，均以炭火烹調，菜單每兩至三周便會更新，大受歡迎的紐西蘭鹿肉和別具風味的鮑魚，菜色份量精巧，適合好友相聚或單人前往。林老闆表示，對於入選米其林感到非常開心，店內用台灣在地優質食材以新鮮柴火炭烤製作，現場各項料理搭配獨特醬料勾勒出多層次的豐富滋味，未來也會給大家更多美味的美食體驗。
24H當舖這麼多間?哪一家才是有政府立案呢?刷卡換現金到底安不安全?理財專家現身分析說明!夏小姐提供線上刷卡換現金服務，3D驗證刷卡換現金超有保障。未上市股票風險大嗎?投資必讀10大攻略!不限車種桃園當舖免留車助你安心借款，立即解決你的資金問題!屏東軍公教借款各家評價及利息一覽表。提供多種借貸服務給客戶選擇，士林汽車借款貸款車分期車皆可。中和當舖利息如何計算?抵押期限多久?未上市股票買賣運作流程及應注意事項為何?想知道更多屏東當舖可安心借貸，政府合法立案當舖在哪裡嗎?中山區當舖借款最快何時可撥款?老字號中和當舖推薦.專業公營當舖借貸流程懶人包，資金有缺口?台北借錢火速放款助你短期周轉.房屋二胎借款流程資訊整合．企業周轉問題,支票借款讓你放心借貸是優質合法當舖政府立案合法成立的合法當舖、正派經營，以專業、負責且積極的態度來 服務我們每一位客戶。提供多種借貸服務給客戶選擇，24小時當舖，汽機車借款申辦時要注意的三件事；高雄機車借錢,高雄汽車借款免留車案例分享。最新年度二胎房貸比較;高雄免留車當舖有規定哪種車款才能借貸嗎?急需現金,松山區汽車借款。鉅泓資融辦理台北支票貼現、台北票貼借錢，票期長短皆可全額貼。
位於前金區的「昭明海產家庭料理」，米其林官網評論描述，小店開業逾半世紀，接手的第二代繼續供應道地家常菜。招牌菜蒜仔肉以大火醬炒而成，火候十足，鹹香美味。每天進貨的新鮮海魚，不論紅燒或乾煎均非常出色。蛤蠣銀芽以綠豆芽搭配鮮美蛤蠣值得一試，而菜色均設有小中大三種份量，用餐之際，不妨來一瓶店家自製的黑糖仙草茶，清甜回甘。
米其林官網評論表示，鳳山區的「老爺美食館」，以焦糖燻鴨與香茅煎肉而廣為人知，其燻鴨選用北京鴨種以甘蔗糖燻，軟嫩多汁、香氣濃郁。而香茅煎肉為老闆獨創，以臺灣溫體豬配以自家農場栽種的有機香茅烹煮，使五花肉片帶有獨特清香。此外，推薦加點熬煮四小時而成、真材實料且鮮味甘甜的魚湯。陳老闆表示，感謝各位的支持，當初以天然、健康、營養、美味作為料理初心，未來也請大家持續給予鼓勵。
觀光局指出，這次高雄入選米其林的餐廳呈現了當地多元的美食風景，從標榜炭火燒烤為主軸的巷弄美味、到火候十足的家常菜與甜美多汁的焦糖燻肉，都在新入選名單之中，而高雄還有許多美食潛力股等待發掘，觀光局也會持續攜手餐飲業者，行銷高雄的各式各樣美食。更多美食資訊請上高雄旅遊網查詢( https://khh.travel/ )。
