搶攻圍爐商機 永康街拚「平價年菜外帶」
農曆春節腳步逼近，各大飯店、餐廳陸續推年菜組合搶攻圍爐商機，但為了不讓通膨壓力轉嫁到消費者身上，永康商圈推出平價年菜外帶，要讓民眾減輕荷包壓力，同時也希望用薄利多銷，帶動口碑行銷，讓商圈景氣回溫！
大火炒出醬汁香氣，淋上整尾黃魚，這道年年有餘是過年必備菜色，餐廳業者搶攻圍爐一年60億商機，推出外帶年菜套組，魚、肉、海鮮通通有，但今年物價飆漲，業者推年菜組合有跟著漲價嗎？永康商圈協進會理事長李慶隆表示，「希望在圍爐的時候，讓消費者沒有壓力，很輕鬆的、很高興的，讓大家可以來圍爐，所以我們就推出這個很平價，而且不漲價的年菜外帶。」
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餐飲業者呂文勇表示，「你看的到的東西幾乎都漲，百分之十到百分之二十左右，像以前子排一斤大概130(元)，今年大概就要漲到150(元)左右，我們也配合把它控制在不要超過，大家的負擔啦。」整桌年菜原料通通漲價，其中進口海鮮漲幅最驚人、漲了2成，另外像是這道蔥燒嫩子排，使用的國產豬肉價格增加1成左右，另外雞肉、魚肉，也都漲了1到3成不等，業者全面吸收不漲價，其實都是打過算盤的。 餐飲業者杜與方表示，「我們的核心的理念就是用薄利的方式，來推廣我們的美食，會盡量就是不要去反映給消費者，所以我們講說我們從工廠這邊做的話，其實可以壓低現場的譬如說房租(成本)，各方面來講某些部分，在工廠做的話 成本是比較低的。」
餐飲業者方國昌表示「有啊我們很多東西(食材)都自己去買的，自己買的話成本就會降低，你如果叫外面供應商來他會加，他一定會加運費進去。」
商圈推平價年菜，為了抗漲各自出招，幾乎都是推出5-6人的精緻套餐，喫飯食堂用鮑魚、放山雞和做工耗時的嫩子排做號召，誠記以港式牛雙寶入菜，配上燉煮4個小時的整隻烏骨雞，呂桑食堂則以招牌宜蘭名菜干貝西滷肉應戰，整組價格都在4000以下，就希望透過民眾採買年菜，吸引顧客回籠，帶動商圈人氣。
（民視新聞／唐詩晴、盧柏璁 台北報導）
來源鏈接：https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021C09F01M1
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