少肉多菜仍罹癌?中醫:芭樂奇異果最防癌,這時吃最好

大家都知道,現代農業種青菜為了使青菜又肥又嫩,常施用化學氮肥,氮肥經過土壤裡的固氮細菌形成「硝酸鹽」,當清晨太陽出來,日光照射之下硝酸鹽就會轉化成頗具營養價值的胺基酸和蛋白質。但是現在青菜採收常常在凌晨進行,見不到日光,所以硝酸鹽無法轉化成營養,只能以硝酸鹽的形式存在,所以青菜越嫩肥的,表示施氮肥越多,當然硝酸鹽含量就越高。那麼,有機蔬菜明明種植方法一切合乎自然,為何仍然會形成那麼多硝酸鹽?

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