奶茶大佬喜茶新焦慮 喊冤式道歉惹爭議 擴張后遺症拖累“野心”
摘要 【奶茶大佬喜茶新焦慮 喊冤式道歉惹爭議 擴張后遺症拖累“野心”】5月31日，“孕婦喝喜茶喝出蒼蠅”登上熱搜，孕婦、喜茶、蒼蠅是搭配絕佳的火藥比例，迅速引爆網絡，炸碎了喜茶粉絲的心，也炸懵了喜茶自己。這是半年來喜茶第四次被曝衛生問題，距離上一次僅僅半個月時間。（華夏時報）
社交圈裡的喜茶就像一隻放大鏡，它把喝奶茶放大成一種時尚，也將蒼蠅放大成一場災難。
5月31日，“孕婦喝喜茶喝出蒼蠅”登上熱搜，孕婦、喜茶、蒼蠅是搭配絕佳的火藥比例，迅速引爆網絡，炸碎了喜茶粉絲的心，也炸懵了喜茶自己。這是半年來喜茶第四次被曝衛生問題，距離上一次僅僅半個月時間。
就在一周前，喜茶CTO陳霈霖對外宣布喜茶即將上線社交功能，更有業內人士大讚其“追趕星巴克”。一邊是星途，一邊是雷池，喜茶有了野心也多了軟肋。
衛生問題頻發
5月31日下午，蘇州市人民政府新聞辦公室官方微博“蘇州發布”稱，相關執法人員對喜茶圓融店上門檢查后發現，店堂內及操作台上飛蟲很多。執法人員現場對喜茶圓融店開具了停業整改的通知書，要求店家及時進行整改，目前喜茶已經停業整改。
5個小時后，喜茶官方微博關於蘇州圓融門店的情況通報，致歉的同時喜茶方面也表示，如果找不到有效方法解決飛蟲問題，圓融店或將面臨永久關店。
在此期間，作為網紅奶茶，喜茶門店被查封的消息就像曾經新店開設一樣不脛而走。有網友發現，在喜茶的情況通報中，喜茶強調店內製作並不存在問題、訂單派送存在很多不可控因素、顧客索賠態度強硬並表示不賠償就投訴曝光……
種種措辭引髮網友不滿：“通報就像被顧客訛詐在喊冤一樣。”每每衛生問題曝光，喜茶的通報總是顯得“詞不達意”。
在此前半年時間里，喜茶先後有4次被曝光門店衛生問題。
2018年12月4日，喜茶還曾被網友爆料在奶茶內喝到疑似指套的異物。喜茶在之後對該事件進行了澄清，並邀請當事人到店檢查衛生、查看下單時段監控，但依然在當時引發熱議。
2019年1月，喜茶在西安的一家門店就曾被網友爆料內部環境髒亂差、衛生不合格。隨後，喜茶回應稱，網友指出的環境衛生問題系客流量劇增、工作人員未能及時清理垃圾桶等原因造成，而其產品本身的食品安全是絕對有保障的。
最近的一次衛生問題曝光在半個月前。五一節前，廈門萬象城喜茶店盛放水果的容器被查出ATP指數嚴重超標等問題。對此，喜茶官方微博10日晚發出了致歉聲明表示，儘管內部制度明確規定，但“廈門萬象城店部分夥伴並沒有按照規定的頻率對餐飲具進行消毒，出現了本不該出現的問題”。
奶茶大佬的焦慮
對於喜茶衛生問題頻發，外界人士猜測，或許是喜茶的管理能力跟不上擴張速度導致。據記者不完全統計，當前喜茶在全國共開設227家門店，主要分佈在北上廣深，全自營，不接受加盟。5月新增店鋪近50家，速度驚人。
喜茶黃牛擾亂市場一直是個令喜茶及其用戶頭疼的問題。此前《華夏時報》記者曾對北京喜茶黃牛進行調查，黃牛黨自行成團利用喜茶會員系統規則，提價代購喜茶，擾亂購買秩序、影響消費體驗。
喜茶相關負責人在接受記者採訪時表示：“黃牛的存在，關鍵在於產品具有稀缺性，我們認為最有效的解決方案是加速開店。”
對於喜茶瘋狂擴張，有業內人人士表示，正常餐飲店選址至少要花3個月時間考察，擴張速度過快背後暗藏危機，產品和管理如何跟上，是公司面臨最大的難題。
除了上述提到頻頻出現衛生問題，喜茶此前也在4月與杜蕾斯的跨界營銷上引起不少網友反感。一場營銷災難着實給喜茶抹黑不少。
喜茶在產品上也面臨抄襲的指責。2018年底，奈雪的茶創始人彭心在朋友圈喊話喜茶創始人聶雲宸，暗指喜茶抄襲。雙方經歷一番口水戰，最終喜茶方面以“清者自清”為回應退出戰局。
喜茶的野心
對於喜茶而言，即便問題暴露無遺也不能停下前進的腳步。中國食品產業分析師朱丹蓬認為，喜茶一開始就受到資本的綁架，在追求短、頻、快的資本市場，喜茶麵臨着業績壓力大，加快門店利潤增長、從消費端上滿足消費者更多的要求是最直接的辦法。
喜茶曾在2016年8月獲得IDG資本以及知名投資人何伯權共同投資的過億元。2018年4月獲得龍珠資本4億元融資。兩輪融資后，創始人聶雲宸持股比例稀釋至49.72%。
當然，資本的壓力也將帶來動力。業內分析人士認為，在目前的茶飲市場，喜茶具備技術、品牌優勢，而在資本的助推下規模優勢也逐漸形成。
不久前市場傳聞，喜茶完成由騰訊、紅杉資本參投的新一輪融資，且估值高達80億元，超越奈雪之茶成為國內茶飲界估值最高的品牌。對此，喜茶方面對《華夏時報》表示“目前咱沒有引入新資本的考慮”。
店再多，留不住用戶那也百搭。所以，喜茶要做社交了。5月27日的一場極客峰會裡，喜茶的CTO陳霈霖向媒體透露：喜茶未來可能會專註做社交。據悉，喜茶的小程序產品“喜茶Go”用戶總數已經突破了1000萬。
言外之意，這1000萬的小程序用戶將會是喜茶社交化的重點對象。依託微信做社交，不由得讓人想到了一年虧損16億還堅挺上市的瑞幸咖啡。而瑞幸方面表示，“我們不懼怕虧損，2019年還要再開2500家門店，而且補貼還將持續3-5年。”
早在2018年7月，瑞幸CEO透露公司賬上有超過了20億元的現金儲備，年底又進行了新一輪的2億美元融資。從這個角度來說，這對於喜茶的資金和管理能力又是一場巨大的考驗。
關於社交化的具體細節，喜茶方面表示：“由於目前社交化還未上線，具體細節暫時未能公布。”
（文章來源：華夏時報）
(責任編輯：DF120)
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