《米其林指南》最新公布 台南這3家老店入選

《米其林指南》10日公布5月新入選名單，台南共3家店上榜，分別是中西區的三好一公道當歸鴨、沙淘宮廟海產及東區的城邊真味炒鱔魚專家，3家店都是超過50年以上的老店，也顯見台南美食的深厚實力，台南今年以來，共有7家店家新入選，現也持續備戰預計8月於2023年米其林年度發表爭取更多店家上榜！

國際美食評鑑雜誌《米其林指南》去年首度納入台南進行評鑑，繼去年公布27間必比登推介店家及17間入選餐廳、今年1月、3月公布新入選4家店家，昨天公布5月新入選，新增3家店家上榜。

觀光旅遊局表示，「沙淘宮廟海產」提供古早味台灣菜近60年，每日營業到深夜，是在地老饕消夜好選擇；米其林評審員特別推薦酸甜滋味的蛋包飯、金黃酥脆的台式炸豬排，以及不含味精的關東煮佐特調醬料。

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「三好一公道當歸鴨」開業超過70年，第二代延續創辦人手藝，以當歸鴨腿麵線最受歡迎，當歸湯頭溫潤回甘，搭配燉煮至軟嫩溫體菜鴨及保有口感的紅麵線，讓米其林評審印象深刻。「城邊真味炒鱔魚專家」創立超過50年，招牌炒鱔魚鑊氣十足，酸甜滋味令人回味再三，米其林亦推薦生炒花枝與鮮美可口的麻油腰花。

台南市長黃偉哲表示，在年度發布會之前，米其林評審員會持續四處搜尋，找到值得加入指南的新名單，並於每月定期發布，至5月為止，台南今年已有7家店家新入選，台南美食能持續被肯定，感謝業者們的努力，成就台南「美食之都」美名。

他說，台南即將迎接台南400，從台灣燈會、台灣設計展到台南400的系列活動，精彩不間斷，歡迎國內外遊客到訪台南，循著米其林指南的腳步，吃遍台南。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230511004640-260405