營養

食譜／生薑「祛濕」真給力！喝一碗暖身薑汁出汗 煲出水嫩肌－暖身美顏湯

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不想身體水腫，皮膚又必須保持水分，怎麼補水最天然呢？食補達人林秋香教大家做這道「暖身美顏湯」，將微辛不辣的薑汁，加入番茄與厚厚的烘蛋一同熬煮成湯品，不僅增添湯頭的自然鮮甜，還能幫助暖胃、祛濕寒。

材料

新鮮薑汁100CC、薑片適量、木耳100克、豬五花肉片150克、蔥段50克、牛番茄1粒、高湯適量、蛋4粒、酒適量、白胡椒適量、鹽適量。

作法

1.蛋打勻，加入白胡椒、鹽。

2.倒油入鍋內，放蔥段先炒香，再加入蛋液，蓋上鍋蓋，以小火燜煮。

3.另起鍋，加入薑片、橄欖油、肉片煸香，再依序加番茄、黑木耳、蔥段，並加入鹽巴、白胡椒、米酒及些許高湯熬滾。

4.將烘好的蛋加入湯中，煮滾後再加入薑汁即可。

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Tip：

林秋香分享，製作薑汁很實用的方法，可以直接一次磨一整瓶，冰進冷凍庫中，要使用再分批解凍即可，但會呈現較深的色澤；料理想要有香氣，蔥段可以最先下鍋炒香，再分別倒入其他食材，更有效。

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營養加分

中醫師吳明珠表示，不管是嫩薑、老薑、薑汁，以及蔥都可以通陽氣，幫助出汗，健脾祛濕、幫助身體循環，維持身體溫暖，並且孕婦也可以食用，有助止吐、止暈，另外烤過的炮薑，也能幫助產後調理。

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◎ 諮詢專家／吳明珠中醫師．食補達人林秋香

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https://health.tvbs.com.tw/nutrition/337523