營養

食譜／消除眼睛疲勞！3中藥材熬湯搭上煎魚排 幫你補氣明目－藥膳膠原海魚

字體放大

要保護眼睛，除了攝取天然食材，中醫的藥膳也可以幫忙。主廚雷議宗教大家這道藥膳的護眼料理「藥膳膠原海魚」，將新鮮海魚煎至酥脆，搭配藥膳湯頭一起入口，幫你補充胡蘿蔔素及維生素，讓你眼睛明亮有神，緩解眼睛疲勞。

材料

鱸魚排300克、鹽、薑絲、香菜、苦茶油少許。

藥膳湯汁：黃耆、紅棗、枸杞、白木耳50克。

作法

1.將黃耆、紅棗、枸杞加水熬煮1個小時備用。

2.鍋中倒入苦茶油，放進鱸魚排，撒上些許鹽巴，用中小火雙面煎至金黃酥脆後取出備用。

3.白木耳用水煮軟化，放入果汁機打至濃稠狀，加入藥膳湯汁滾煮。

4.將煎好的鱸魚擺盤，淋上藥膳湯汁，擺上薑絲及香菜後即可食用。

看更多：

土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露，該如何解決?耐熱益生菌＋維他命Ｃ.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔，更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套？塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量，無添加人工香料、色素、防腐劑．牙科資訊-什麼是水雷射呢?傳統牙套與隱形矯正各自優缺點！讓陰莖增粗的辦法？兒童益生菌了解知多少?隱形牙套療程，採用先進的斷層掃瞄及電腦科技，結合醫師專業的診斷治療，再利用獨家專利研發的電腦軟體…最新減肥大全記住！ 只有你才是自己身體的主人，你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?

Tip：

雷議宗表示，在煎魚排時，有魚皮的那面要先朝下，因為之後要撒鹽巴在肉上，增添鹹香味。

此外，在煮白木耳時，前兩次煮的水有硫磺味要先倒掉，把白木耳洗乾淨後，再用清水煮過，並放到果汁機裡打碎成糊。

看更多：

營養加分

中醫師吳明珠表示，這道料理有護眼的藥材，像是黃耆可以調整肝血不足；眼睛要是有痠澀的現象，加一點枸杞，可以滋養肝腎，幫助清肝；有些人氣血不足，用眼看電腦也蠻消耗精氣神，吃紅棗可以健脾、養氣血，加強護眼。

看更多：

◎ 諮詢專家／吳明珠中醫師．雷議宗主廚

→健康資訊不漏接！點我加入

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/338952