營養

食安事件頻傳 愛鮮聯盟平台成立！ 貫徹從農場到餐桌的食安供應鏈！

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新冠解封後，民眾不只「報復性旅遊」，對美食、健康食物方面的需求量也大增！但要如何才能保證民眾吃得健康無負擔？台灣愛鮮食安保健聯盟iFRESH Taiwan正式成立，於內政部登記成立一個系統性的大平臺，落實「從農場到餐桌」的食安保健產品供應鏈。

進口莓果頻爆食安問題 「愛鮮聯盟」貫徹從農場到餐桌食安供應鏈 

最近因為美式賣場進口冷凍莓果、藍莓、草莓等食物接連爆出食安問題，臺灣保健食品學會理事長龔瑞林表示，愛鮮聯盟聚焦「生鮮食材、營養即食、精準保健、健康行銷」4大主題，貫徹從原料的源頭到鏈結市場端，專注於提供具科學依據的在地安全健康素材的理念。以當前的臺灣保健食品領域學術研發實力，及產品法規管理的信譽績效來看，堪稱是立足於國際頂標甚至是各國爭相學習的典範。

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▲愛鮮聯盟成立！產官學一起保障民眾飲食安全！

龔瑞林說，近25年來產官學研各界的暢通無阻的溝通協調合作創新下，我國食品工業廠家數約6千家年產值7千多億元，就業人口達13萬餘人，不僅帶給民眾健康安全的食物，也成就全民生活健康產業，建立國際級的食品安全保健供應鏈。

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「飲食安全」是基本要求

龔瑞林表示，消費大眾對於飲食安全只是基本要求，最終理想應該是提供「維持健康」、愉快的飲食生活品質。然而食品安全與身體健康維護保障，需要產官學研與全民一起來關心參與。愛鮮聯盟的成立可以落實、改善並解決食品安全問題，展望未來期待食安保健維護是自然地融入日常飲食生活中，並且讓消費大眾能吃得更安心、更健康、更愉快、更環保。

保障民眾食安、健康 從「全民健保」走向「全民保健」新時代

而產學業界也能透過在人材、物料、產品相關流通資料的大平臺上，以人工智慧及區塊鏈等新技術彙整串聯，鏈結最後一哩路到消費者，內容涵蓋各供應鏈層面之合作輔導與品質評鑑，達到集中目標一站到位、全面整合消費信賴的窗口，更是由「全民健保」引導走向「全民保健」的新時代產業生態鏈！

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◎ 圖片來源／臺灣保健食品學會提供
◎ 資料來源／臺灣保健食品學會

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