電子鍋內鍋塗層脫落，煮飯會致癌？內鍋3種用法最毒，拿來洗米竟NG

【早安健康／蔡經謙報導】曾遇過煮飯的電子鍋內鍋塗層竟然脫落的經驗嗎？曾有網友在網路論壇分享，自己因用電子鍋內鍋洗米，導致內鍋「脫漆」，底部磨損嚴重，甚至還能「刮出碎片」，令他擔心不已。電子鍋內鍋塗層剝落還能用嗎？若不慎吃到，會影響健康，甚至致癌嗎？又該如何保養電子鍋，避免內鍋塗層脫落呢？

電子鍋內鍋塗層竟恐脫落！鐵氟龍塗層有毒嗎？會致癌？

香港理工大學食品科學及營養學系客座副教授梁嘉聲受媒體訪問說明，市售電鍋內鍋一般都以鋁製造，在噴上「聚四氟乙烯」（PTSE）的塗層，用來防止米飯沾黏，而聚四氟乙烯層除了電鍋外，也常使使用於平底鍋、不沾鍋上。

根據食藥署資料，聚四氟乙烯（PTSE）俗稱「鐵氟龍」（Teflon)），能耐高溫達260度，並有抗酸、抗鹼等性能，即便料理時使用的油量少，土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露，該如何解決?耐熱益生菌＋維他命Ｃ.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔，更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套？塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量，無添加人工香料、色素、防腐劑．牙科資訊-什麼是水雷射呢?讓陰莖增粗的辦法？兒童益生菌了解知多少?減肥大全記住！ 只有你才是自己身體的主人，你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?食物也不易沾黏。

不過，過往鐵氟龍中可能含有全氟辛酸（PFOA）的成分，該成分加熱至327度時，溶出機率就會增加，有造成肝臟損傷、影響內分泌系統的風險，也被國際癌症研究機構列為2B 類可能致癌物質（動物實驗中的致癌性證據尚不充分；對人體致癌性的證據有限），而引起民眾擔心。台灣法規也對此因應，在2015年宣布，將PFOA列為列管毒性化學物質，鐵氟龍製造業者也宣布停用PFOA，因此選購產品時，只需挑選良好商譽品牌，即不須過度擔心。

梁嘉聲博士也坦言，雖然鐵氟龍在高溫環境有機會釋放出有毒物質，不過電鍋最高溫僅達100度左右，離熔點（約350度）還有一段差距。即便真不小心吃進鐵氟龍，因人體不會吸收該物質，會被自然排出，不會對人體造成危害。

避免電子鍋內鍋塗層脫落，怎麼使用才安心又耐用？下一頁看看3大保養祕訣！

來源鏈接：https://www.edh.tw/article/34538