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這3種蔬果容易農藥殘留超標！營養師教你合理選用「有機」才能越吃越健康

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不少民眾對於「有機食品」都只有很貴的印象。營養師指出，有機產品不只是農產品，還包含其他加工所得的產品，選擇有機農產品優點是可以有效避免蔬果的農藥殘留，但也要選擇有信譽的廠商，才不會吃到假的有機食品。

認識什麼是「有機」

營養師張宜婷指出，「有機」不僅限於食品，它是一個更廣泛的類別，包括使用「有機農法」栽培、生產、飼養或加工得到的產品，包括棉花、麻、竹、服裝、化妝品和飼料等，但目前還沒有一個國際通用的有機食品認證標準，各國標準也不一致，因此可能出現認證弊端。

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一定要選擇有機食品？

張宜婷表示，有機食品不只有著無毒、無殘留的優勢，還對環境友善也符合長期健康的概念，但由於有機農產品的產量較低，成本也較高，售價可能會較高，但是在能力的許可範圍內，還是可以多加選用。想選擇有機食品，務必認明相關標章並選擇有信譽的廠商，以避免吃到假的有機食品。

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3種容易農藥殘留超標的蔬果

張宜婷提到，有些蔬果可能殘留的農藥量較高，若對食安有擔憂，可以優先選擇有機產品，以下是農藥殘留易超標的品項：

1.豆菜類

如菜豆、敏豆、豌豆、四季豆等，多屬於「連續採收作物」，由於採收期長，農民為預防未成熟部分遭蟲害而噴灑農藥，若採收時不夠留心農藥噴灑時間，就容易有農藥殘留。

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2.小葉菜類、包葉菜類

如小白菜、高麗菜等由於菜葉片很大，接觸到的農藥面積較廣且生長期短，噴灑農藥後若未等到「安全採收期」就摘取，就容易農藥殘留超標。

3.溫帶水果

有些溫帶水果如草莓、葡萄、水梨等，為了適應台灣的環境，在種植時使用的農藥也可能較多，為了食品安全的考量，選擇有機農產品也會比較安全。

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根據使用方式選有機 能有效減少風險

張宜婷建議民眾，不是每種蔬果都一定要選擇有機產品，而是要看每種蔬果的使用方式與所選項目，如果某項產品的危害風險較高，選擇有標章的有機產品就可以有效減少風險。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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