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舒淇驚現滿頭白髮！想要白髮不糾纏？營養師：2菜單補足B群變黑髮

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46歲舒淇曾大方曬出白髮照，且表示：「這是一個智慧飛躍的年代」、「消滅智慧中」，認為白髮是智慧的象徵，而網友也紛紛留言提到自己也有長白髮的困擾。營養師分享對抗白髮祕訣，可透過補充B群改善白髮等，讓白髮變黑髮和減緩白髮冒出的速度。

為什麼長白髮？

營養師黃千芮指出， 白髮生成的原因之一是來自生活壓力，壓力過大可能導致頭髮細胞快速凋亡，形成相對不健康的髮絲。此外，亞洲人的頭髮色素成分中，含有許多礦物質支撐色素來源，像是鐵、銅以及鈷，還有最重要的蛋白質成分、維生素B群，像是維生素B1，維生素B2，維生素B6等，如果長期處於營養欠缺的狀態下也會造成白頭髮的發生。

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吃雞蛋可預防白髮？

黃千芮表示，對身體健康者來說，雞蛋一天可以吃1～2顆沒有問題。一個雞蛋大約有7克蛋白質，也等於三指寬大小的肉片，而雞蛋也具有豐富的礦物質，如鐵、銅、鈣質、維生素B1、維生素B2、維生素B6、屬於營養價值高的優質蛋白質來源，因此可以預防白髮生成。

不過，黃千芮提醒，飲食上也需要重視食物的多樣化，同為優質蛋白質來源的，又同時具有豐富的礦物質及維生素的食物，像是豆、魚、肉、蛋、奶，都具有豐富的營養價值來源，可以預防白髮生成。所以勿以一天只吃雞蛋為主。

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改善白髮怎麼吃？

基於食物多樣化來說，黃千芮建議早上喝一杯牛奶約240c.c.作為早餐搭配，中午可以吃2個雞蛋，晚上再搭配魚或肉，依據食物多樣化及豐富程度來補充，更可攝取到不同的維生素及礦物質，降低氧化壓力，讓身體有能量適度調節壓力，來達到預防白髮的效果。

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另外，黃千芮也分享早餐可以這樣搭配：牛奶、黑芝麻、燕麥、雞蛋，再搭配葡萄或是小黃瓜，料理步驟如下：

1.將燕麥和雞蛋加水直到輕微蓋過材料，然後放入電鍋蒸熟。

2.再加入牛奶、黑芝麻、燕麥、堅果、葡萄或是小黃瓜。

這樣的配餐，相對於早餐店常見火腿蛋吐司等，更為健康！因為黑芝麻搭配堅果，具有豐富的鈣、鐵、銅，也同時具有植物性蛋白質來源。而燕麥也具有維生素B群，是促進頭髮健康關鍵，再搭配足量的膳食纖維、水果及蔬菜類，可增加維生素C攝取，促進礦物質在身體的吸收作用，有效改善腸胃道健康，增加腸胃好菌，身體修復力就會自然提升。

菜單也符合了6大類食物，燕麥為全榖雜糧類，黑芝麻及堅果屬於油脂與堅果種子類、雞蛋屬於蛋豆魚肉類，而鮮奶屬於乳品類，一份餐食中可以快速獲取4大類食物，相對隨意早餐店的搭配，更顯營養價值。

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◎ 圖片來源／翻攝自舒淇臉書
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