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肝臟不僅是排毒中心 還能轉換吸收「3營養素」！維護肝健康要趁早

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大家都知道熬夜傷肝、喝酒也傷肝。肝臟對人體至關重要，沒有健康的肝臟，人生就是黑白的。醫師指出，肝臟的功用不只有排毒，還會幫助人體吸收與轉化「三大營養素」，若肝臟開始出現不良症狀，就已經受損很嚴重的時候，須盡快就醫。

肝臟不只助「排毒」

家醫科醫師李思賢指出，肝臟的功能還包含膽汁的分泌，膽汁其實不是由膽囊製造，膽汁能分解吃進去的脂肪和脂溶性營養，同時排出體內的一些有毒物質，因此除了排毒外，身體許多營養素的轉換與代謝，其實都跟肝臟息息相關。

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轉化吸收「3營養素」 肝臟大有功勞

李思賢表示，人體所需的三大營養素中，都有肝臟的幫助才能完成轉換與代謝：

1.碳水化合物

肝臟負責在營養充足的時候把葡萄糖轉變成肝醣貯存，在營養缺乏的時候把肝醣轉變成葡萄糖釋出，維持血糖的穩定。斷食的時候不會血糖低下，也是因為肝臟有糖質新生的功能，可以把胺基酸、甘油、乳酸等物質轉變成葡萄糖。

2.脂肪

肝臟也能代謝脂肪，而且肝臟還負責將果糖轉換成三酸甘油脂，所以果糖如果過量就很容易有脂肪肝的問題。而常見的脂蛋白也都是從肝臟製造的，只有非常少的比例是由飲食攝取。

脂肪酸的代謝就是在肝臟發生，幾乎全身的細胞都能夠利用脂肪酸產生能量，除了大腦，所以肝臟負責將脂肪酸轉變為酮體供大腦使用，而酮體還能治療小朋友的難治性癲癇。

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3.蛋白質

蛋白質經消化後，會變成「胺基酸」，也是由肝臟代謝的。胺基酸代謝會產生氨，氨是具有毒性的，經過肝臟代謝成較無毒性的尿素，再由腎臟排出。肝臟也會產生一些蛋白維持血液中的滲透壓，像是白蛋白，肝臟在蛋白質的角色就是將其分解並且產出身體各個部位需要的原料，並且將其代謝物的毒性降低。

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肝臟出現症狀 代表狀況嚴重

李思賢提醒民眾，想要讓身體的營養吸收足夠全面，除了飲食要均衡外，肝臟的保養也必不可少，因為肝就算受損到90%時，也都還能正常運作，反過來說，當肝臟顯現出一些症狀時，就已經很嚴重了。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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