應景美食「貢寮鮑潤餅」　清明時節在家手作

【記者 高金次／新北 報導】清明節是華人四大傳統節慶之一，也是慎終追遠、掃墓祭祖的大日子，不少家庭會在清明祭祖後，家族成員相約團聚一起享用節日美食潤餅，新北市漁業處特別推薦將東北角當地盛產的美味「貢寮鮑」包進潤餅，當鮮美貢寮鮑遇上傳統美食潤餅，馬上晉升為美味又好吃的貢寮鮑潤餅。

新北市貢寮獨特岩岸地形及潔淨海水，孕育出東北角瑰寶-貢寮鮑（九孔鮑及黑盤鮑），為了讓大家能夠一年四季都能夠品嘗到這項東北角特產的極鮮海味，新北市漁業處、貢寮區漁會輔導貢寮鮑養殖業者將新鮮貢寮鮑汆燙殺青後冷凍製成「鮮凍貢寮鮑」，無須解凍就可以直接料理，無論蒸、烤、煮都是鮮味滿滿。

清明時節雨紛紛，最應景的美食不外乎是闔家一起動手做的潤餅，新北市漁業處推薦大家可以在傳統潤餅配料中，將貢寮鮑包進去，感應門神,推薦沙發修理,老師傅的專業手工!海島型木地板是否會有潮濕變形疑慮?測試專家告訴你如何好好使用示波器。好的茗茶,更需要密封性高的茶葉罐,才能留住香氣!如何利用一般常見的「L型資料夾」真空封口機該不該買?使用心得分享！專業客製化禮物、贈品設計，辦公用品常見【L夾】搖身一變大受好評!空壓機合理價格為您解決工作中需要。臭氧機推薦。貨櫃屋，結合生活理念、發揮無限的創意及時尚的設計。竹北床墊推薦！總是為了廚餘煩惱嗎？雅高環保提供最適用的廚餘機，滿足多樣需求。實木地板、海島型地板、耐磨地板怎麼挑？ 木地板三倍價差的秘密!!沙發換皮省更多,延長老沙發壽命!竹北床墊工廠,賣場商品防竊是怎麼做的大大提升春捲的美味程度。貢寮鮑春捲的製作方式非常簡單，鮮凍貢寮鮑以滾水開水汆燙1分鐘後取出放涼，動手將殼和內臟剝除，取下的鮑肉裝盤(或將鮑肉切成片狀或條狀)，然後將貢寮鮑肉與傳統潤餅的內餡如高麗菜絲、紅蘿蔔絲、芹菜珠、豆芽菜、香腸片、榨菜絲、豆乾絲、豬肉絲、甜味花生粉等一併包入餅皮內，這就成了富含海味又超級美味的貢寮鮑潤餅，無論是掃墓祭祖或是當小吃都適宜。

新北市漁業處表示，新北市貢寮地區盛產美味海鮮貢寮鮑，飼養於潮間帶養殖池的貢寮鮑，吃天然海藻(龍鬚菜)，且養殖業者定期潛水整理清潔池底貢寮鮑居住環境，使得新北貢寮出產的貢寮鮑每一顆都是肥碩飽滿，加上養殖漁民不使用化學藥物及配合新北市漁業處上市前抽驗，讓新北市貢寮鮑成為大家可以安心享用的美味水產品，買回家輕鬆烹調就是道美味的海味佳餚，歡迎大家多多利用貢寮鮑官網訂購美味的貢寮鮑，在家動手做貢寮鮑潤餅或各式健康美味又有趣貢寮鮑料理!喔愛啊愛。

圖說：清明時節在家手作應景美食「貢寮鮑潤餅」。（記者高金次翻攝)

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