營養

吃白蘿蔔保護心血管！12月適合吃4食材保健骨骼、抗發炎，番茄加1物吃更有效

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冬天氣溫低，容易使血液循環變差，使得不少人關節疼痛的問題頻頻發作。醫師提醒，家中有銀髮族，或是準備狂歡度過聖誕佳節、跨年假期的朋友，都要特別注意飲食均衡，有助於骨骼保健。

適合12月吃的保健骨骼食材

亞東醫院骨科醫師陳鈺泓表示，想要歡慶佳節，食物除了能達到點綴餐桌的目的，也別忘了要均衡飲食，以下提供應景的聖誕「紅配綠」保健骨骼的食物。

番茄

第一個護骨食物是紅通通的番茄，適合拿來當作聖誕代表色。番茄是一種低熱量、高纖維的營養蔬果，含有相當豐富的維生素C、K及番茄紅素，有助於強化骨骼健康。由於番茄紅素及維生素K是脂溶性營養素，建議可以加油烹煮後再食用，更能幫助吸收。

深綠色蔬菜

聖誕節另一個代表色「綠色」，冬季是最適合吃深綠色蔬菜的季節，像是菠菜、芥蘭、花椰菜、青江菜、甘藍等，都擁有非常豐富的維生素K和鈣質，維生素K本身能有助於傷口癒合、增加鈣吸收，而鈣質則是骨骼健康的重要關鍵。同樣也建議可以搭配油脂烹調，更容易被人體吸收。

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蘿蔔

冬天吃火鍋、關東煮少不了的就是白透清甜的白蘿蔔，白蘿蔔屬於當季食材，12月～3月是盛產期。白蘿蔔營養成分豐富，含有鉀、鈣、維生素C、B等，兼具維持骨骼健康，預防骨質疏鬆症，以及保護心血管、抗氧化等功用。

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鮭魚

冬天的鮭魚可是肥美又好吃，它富含的omega-3脂肪酸有助於減少骨質疏鬆以及改善發炎反應，而維生素D則是幫助鈣、鎂吸收，有助於維持骨骼健康、肌肉功能運作。

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白蘿蔔挑選小心誤踩1禁忌

農糧署曾在臉書分享，白蘿蔔只要在切面發現「藍黑色條斑」，可能是生長期間缺少營養或感染黑腐病菌絲等原因，保險起見應盡速丟棄不可食用。

想要挑到新鮮、水分充足且足夠成熟的白蘿蔔，外型上以皮白帶葉、光滑不過裂的大原則，重量方面可挑較為沉重的白蘿蔔。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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