營養

不鹹就不好吃？營養師大推這些「調味料」預防鈉超標 腎病患者可用「這個」

字體放大

「少點鹽、吃清淡點不要吃太鹹！」不只是醫師會這樣叮囑患者，就連許多家庭主婦也會這樣叮嚀家人，因為現在國人已經都普遍鈉攝取超標，就連小孩子都面臨鈉攝取過量的問題。

不只大人會鈉攝取超標

營養師蔡濰安指出，依照衛福部的建議每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（6公克鹽），但根據國民營養健康狀況調查顯示，目前7歲以上人民就有鈉攝超標的問題，再加上現代飲食精緻又取得方便，速食、零食、泡麵源源不斷，也就更加的容易有鈉攝取過量的問題產生，間接地養成口味較重的習慣。

鈉攝取超標第一是因為外食，外食族基本上很容易攝取過多鈉，除了外食餐廳許多菜餚加鹽量偏高外，許多加工食品、罐頭食品、調味料、醃製品等都添加了高含量的鈉，以提高口感和保存食品的時間。

看更多：

鈉攝取超標會怎麼樣？

蔡濰安也指出，鈉攝取超標可能會提升高血壓、心臟病、腎臟病等疾病風險，如果已經有以上所述疾病的患者，更要注意鈉的攝取的問題，但所謂的「吃的清淡」也不代表要「餐餐不碰鹽，再也不吃鹹。」因為鈉是身體所需的必要元素，過多或過少都不好，只要掌握好分量，就能做出美味又清淡的料理。

看更多：

土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露，該如何解決?耐熱益生菌＋維他命Ｃ.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔，更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套？塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量，無添加人工香料、色素、防腐劑．牙科資訊-什麼是水雷射呢?傳統牙套與隱形矯正各自優缺點！讓陰莖增粗的辦法？兒童益生菌了解知多少?隱形牙套療程，採用先進的斷層掃瞄及電腦科技，結合醫師專業的診斷治療，再利用獨家專利研發的電腦軟體…最新減肥大全記住！ 只有你才是自己身體的主人，你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?

利用天然辛香料 增加料理風味

蔡濰安列出幾種能夠幫助料理風味更豐富的辛香料，在料理時加入能夠減少鹽分的添加，還能讓料理更好吃：

●蔥、薑、蒜：中式烹調三大天王, 濃郁的香味帶出食物不一樣的味道。
●酸味調味料：例如檸檬汁、醋等，能增加食物的清新口感還可以去腥。
●香草類：例如香菜、迷迭香等，可以豐富食物的味道及層次感。
●薄鹽醬油：薄鹽醬油也是不錯的調味，但有腎臟病的患者必須注意，要選擇以鉀鹽為主的薄鹽醬油，來取代鈉添加的醬油。

看更多：

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／

→健康資訊不漏接！點我加入

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/338921